Existe una fórmula para comer rico, saludable y que cumple con los requerimientos básicos de las personas. Y, lo mejor, es que puede estar todo en un único plato. ¿Qué debe tener tu plato?
¿Cómo armar un plato completo? ¿Qué proporciones son ideales? ¿Qué nutrientes no pueden faltar? ¿Cómo combinar los alimentos? Como explican desde el sitio especializado Saber Vivir, la clave está en combinar de manera adecuada los diferentes grupos de alimentos para conseguir equilibrio nutricional, variedad y sabor. Para ello hay que reunir en una sola preparación alimentos que proporcionen hidratos de carbono, proteínas, grasas saludables, vitaminas, minerales y fibra. Como bonus, con un plato único pensado a conciencia, además de comer mejor se simplifica la organización de comidas y compras e incluso se reduce el desperdicio alimenticio. Por ejemplo, una porción de carne al horno que sobró a la noche, puede ser la porción de proteína de nuestro plato del mediodía siguiente.
LA FÓRMULA DE TU PLATO
No se trata de mezclar alimentos al azar, sino de combinar distintos grupos alimenticios de forma idónea. Esta fórmula está basada en el “método del plato”, un modelo o una guía visual y práctica para armar comidas principales equilibradas y saludables sin necesidad de pesar los alimentos. Aproximadamente la mitad del plato debe estar conformado por verduras y hortalizas que aportan gran cantidad de minerales, vitaminas, agua, fibra y sustancias antioxidantes. Un 25% debe estar reservado para las proteínas como carnes magras, pescados, huevos, legumbres, etc. El 25% restante debe reservarse para los carbohidratos hidratos de carbono complejos que se encuentran en el arroz, la pasta, la papa, el boniato, pan integral, quinoa o cereales similares. Es importante también sumar una pequeña cantidad de grasas saludables como aceite de oliva, frutos secos, palta o semillas. La cantidad de grasas no debe superar la cuchara sopera.
¡Dato! Es clave adaptar las cantidades según el requerimiento particular de cada persona, por ejemplo, los deportistas van a necesitar más hidratos de carbono y proteínas.
Por otro lado, hay que tener en claro que el único plato saludable no significa comer siempre lo mismo, hay miles de opciones y formas de combinar los alimentos y también de cocinarlos. En cuanto a las verduras y hortalizas, estas pueden ser crudas, cocidas, asadas, salteadas o incluso en forma de cremas espesas. Es clave incorporar todos los días opciones distintas. Existe una amplia variedad de verduras y hortalizas y siempre es mejor elegir las frescas de estación. En cuanto a las proteínas, estas pueden ser de origen animal o vegetal. ¿Algunas opciones? Pescado, carne magra, huevos, tofu, legumbres o quesos frescos. La cocción puede ser a la plancha, horno, asada, etc. Con respecto a los hidratos de carbono complejos siempre es mejor elegir los que son integrales. Y como dijimos, cerrar el plato con grasas saludables como aceite de oliva o palta.
Ningún alimento contiene por sí solo los nutrientes esenciales. La variedad es uno de los principios fundamentales de la alimentación y el modelo del plato único te ayuda a conseguir ese atributo.
Fuente: sabervivirtv.com
