{"id":3392,"date":"2024-08-16T17:26:33","date_gmt":"2024-08-16T15:26:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.experta.com.ar\/index.php\/2024\/08\/16\/huevo-amigo-o-enemigo\/"},"modified":"2024-08-16T17:26:33","modified_gmt":"2024-08-16T15:26:33","slug":"huevo-amigo-o-enemigo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.experta.com.ar\/index.php\/huevo-amigo-o-enemigo\/","title":{"rendered":"HUEVO: \u00bfAMIGO O ENEMIGO?"},"content":{"rendered":"

Durante mucho tiempo escuchamos que el huevo era enemigo de la salud y que pod\u00eda elevar los \u00edndices de colesterol. Hoy existe una amplia corriente que afirma que esto no es as\u00ed y que hay que comer huevo y en cantidad. <\/span>\u00bfEl huevo es bueno o malo? \u00bfCu\u00e1ntos huevos comer por d\u00eda? \u00bfConviene ingerir la clara o la yema?<\/span> \u00bfComer huevos puede afectar al coraz\u00f3n? \u00bfPor qu\u00e9 se dice que hace mal comer huevo?<\/span> \u00bfCu\u00e1les son <\/span>los beneficios de comer huevos<\/span>? Como explica C\u00e9sar Cas\u00e1vola (MN 62047) del Servicio de Nutrici\u00f3n del Hospital Alem\u00e1n (HA), si hablamos de los <\/span>beneficios debemos saber que tiene una prote\u00edna completa, bajas calor\u00edas, densidad nutricional, tiene bajo costo y no est\u00e1 en relaci\u00f3n directa con las enfermedades cardiovasculares<\/b>.<\/span><\/p>\n

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UN ALIADO PARA LA COCINA Y LA ALIMENTACI\u00d3N<\/b><\/p>\n

Seg\u00fan explica el especialista, <\/span>el huevo tambi\u00e9n tiene agentes antiinflamatorios o por lo menos antioxidantes<\/b> y esto resulta sumamente interesante en estos tiempos que se habla tanto de inflamaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Por otro lado, es <\/span>un alimento muy vers\u00e1til que se puede incluir a la alimentaci\u00f3n de diversas formas tanto en alimentos salados como dulces<\/b>. Es decir, que <\/span>es una gran ayuda en la cocina y en la creaci\u00f3n de comidas<\/b>. Tiene una cocci\u00f3n bastante r\u00e1pida y puede haber una cocci\u00f3n sana del huevo. <\/span>F\u00e1cil de incorporar en la dieta diaria, genera saciedad y no tiene \u00edndice gluc\u00e9mico elevado<\/b>. <\/span>Son muchos los <\/b>beneficios de consumir huevos<\/b>. Adem\u00e1s, est\u00e1 el uso que le da la industria: puede usarse en forma l\u00edquida, en polvo: hay varias formas de consumo.<\/span><\/p>\n

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HUEVO Y SALUD<\/b><\/p>\n

Son muchos los <\/span>mitos sobre los huevos y el colesterol<\/b>, <\/b>la salud cardiovascular, etc. y, por lo tanto, es importante aclarar cu\u00e1l es el impacto real del huevo en la salud. Seg\u00fan explica Cas\u00e1vola, as\u00ed como es cierto que <\/span>puede haber personas al\u00e9rgicas al huevo<\/b> y no deben comerlo, tambi\u00e9n <\/span>puede haber otras con el metabolismo alterado por el colesterol en cuyo caso el m\u00e9dico puede limitarle la cantidad de ingesta de huevos semanal o sugerirle el uso de la clara<\/b>. <\/span>Pero si no, la ingesta de un huevo por d\u00eda no est\u00e1 para nada contraindicado<\/b>, al contrario. \u201c<\/span>Quiero mencionar como algo extremo <\/span><\/i>un caso<\/i><\/b> publicado en la revista New England <\/span><\/i>de una persona que com\u00eda 25 huevos por d\u00eda por una alteraci\u00f3n mental. Se estudi\u00f3 su nivel de colesterol y era normal<\/i><\/b>. \u00bfPor qu\u00e9? <\/span><\/i>Porque la absorci\u00f3n del colesterol estaba limitada al 18% y adem\u00e1s por la bilis secretaba m\u00e1s cantidad de colesterol<\/i><\/b>. Por lo tanto<\/span><\/i>, el cuerpo regulaba la cantidad de colesterol que inger\u00eda el paciente.<\/i><\/b> Esto nos lleva a reflexionar que en personas que no tienen problemas metab\u00f3licos espec\u00edficos <\/i><\/b>con respecto a la l\u00ednea de colesterol<\/span><\/i>, la cantidad de huevos podr\u00eda no importar<\/i><\/b>\u201d, <\/span><\/i>concluye el especialista.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Durante mucho tiempo escuchamos que el huevo era enemigo de la salud y que pod\u00eda elevar los \u00edndices de colesterol. Hoy existe una amplia corriente que afirma que esto no es as\u00ed y que hay que comer huevo y en cantidad. \u00bfEl huevo es bueno o malo? \u00bfCu\u00e1ntos huevos comer por d\u00eda? \u00bfConviene ingerir la […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3393,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[],"class_list":["post-3392","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-calidad-de-vida"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.experta.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3392","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.experta.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.experta.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.experta.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.experta.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3392"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.experta.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3392\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.experta.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3393"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.experta.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3392"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.experta.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3392"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.experta.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3392"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}