{"id":3149,"date":"2023-10-10T17:41:47","date_gmt":"2023-10-10T15:41:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.experta.com.ar\/index.php\/2023\/10\/10\/desayuno\/"},"modified":"2023-10-10T17:41:47","modified_gmt":"2023-10-10T15:41:47","slug":"desayuno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.experta.com.ar\/index.php\/desayuno\/","title":{"rendered":"DESAYUNO"},"content":{"rendered":"

Durante a\u00f1os escuchamos una especie de mantra que dec\u00eda \u201c<\/span>el desayuno es la comida m\u00e1s importante del d\u00eda, no podemos saltearla<\/span><\/i>\u201d. En esa l\u00ednea les pedimos a nuestros hijos que desayunen antes de ir al colegio, aunque eso signifique hacerlo a las apuradas y quiz\u00e1s sin hambre a las 7 AM. \u00bfEs correcto? \u00bfEl desayuno es la comida m\u00e1s importante? Seg\u00fan explica Anal\u00eda Yamaguchi m\u00e9dica cl\u00ednica especialista en Nutrici\u00f3n del Hospital Italiano, <\/span>el desayuno tiene la misma<\/b> importancia que las otras tres comidas que todas las personas debemos realizar durante el d\u00eda. \u201c<\/span>Son cuatro las comidas importantes durante el d\u00eda (desayuno, almuerzo, merienda y cena<\/i><\/b>) y no es que una es m\u00e1s importante que la otra<\/span><\/i>\u201d, argumenta y explica que desayunar es cortar con el ayuno.\u00a0<\/span><\/p>\n

En estos \u00faltimos a\u00f1os tambi\u00e9n se comenz\u00f3 a hablar de <\/span>ayunos m\u00e1s prolongados o como se les dice popularmente \u2018ayunos intermitentes<\/b>\u2019. \u00bfEsto es correcto? Ante este punto la especialista es enf\u00e1tica y <\/span>aclara que no est\u00e1 de acuerdo y no acompa\u00f1a este tipo de ayunos<\/b> porque no les hacen bien a las personas. \u201c<\/span>Hacer este tipo de descontroles en ayunos prolongados sin seguimiento m\u00e9dico puede generar trastornos en la salud<\/i><\/b>\u201d.<\/span><\/p>\n

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DE QU\u00c9 SE TRATA<\/b><\/p>\n

Como explica la especialista, <\/span>el desayuno es dejar de ayunar<\/b>. Cada uno de nosotros est\u00e1 ayunando desde el momento en que termina de cenar y corta ese ayuno despu\u00e9s de (8,10 o 12 horas) en el momento que desayunamos. Sin embargo, <\/span>esto no quiere decir que todos debemos desayunar ni bien nos despertamos o a la misma hora<\/b>. \u201c<\/span>Hay <\/span><\/i>personas que tienen mucho reflujo o no tienen hambre ni bien se despiertan y por ah\u00ed necesitan desayunar reci\u00e9n a la hora de levantarse<\/i><\/b> y eso est\u00e1 bien. <\/span><\/i>No hay un momento u hora para el desayuno, esto tiene que ver con la vida de la persona, con la hora en qu\u00e9 cen\u00f3<\/i><\/b>, etc<\/span><\/i>.\u201d, explica Yamaguchi, <\/span>pero<\/b> s\u00ed aclara que las 4 comidas diarias deben realizarse bien separadas una de la otra.<\/b> A su vez explica que <\/span>hay que adecuar la alimentaci\u00f3n a la vida y h\u00e1bitos de cada persona<\/b>. \u00bfQu\u00e9 quiere decir con esto?\u00a0 Por ejemplo, las 11 de la ma\u00f1ana quiz\u00e1s no es un horario muy habitual para desayunar, <\/span>pero si la persona trabaja de noche y duerme durante la ma\u00f1ana a lo mejor desayuna a las 12 del mediod\u00eda<\/b> porque as\u00ed es su rutina. <\/span><\/p>\n

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QU\u00c9 ELEGIR PARA DESAYUNAR<\/b><\/p>\n

\u00bfHay alimentos recomendados para el desayuno? \u00bfHay otros qu\u00e9 evitar? \u00bfQu\u00e9 tener en cuenta? Seg\u00fan explica la especialista, <\/span>no hay cosas para evitar en el desayuno. Tampoco hay alimentos que sean \u2018malos\u2019 que nos van a hacer da\u00f1o y alimentos \u2018salvadores\u2019. Hay alimentos habituales y alimentos ocasionales<\/b> y existe una <\/span>alimentaci\u00f3n completa, adecuada y variada<\/b>. \u201c<\/span>No hay algo que no se pueda comer en el desayuno, lo que existe es un <\/span><\/i>patr\u00f3n de alimentaci\u00f3n saludable<\/i><\/b>\u201d, concluye. <\/span><\/p>\n

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PROPUESTAS PARA UN DESAYUNO COMPLETO<\/b><\/p>\n

Seg\u00fan explica Silvina Tasat, licenciada en Nutrici\u00f3n (MN 1495) y miembro titular de la Sociedad Argentina de Nutrici\u00f3n (SAN), <\/span>hay 3 tipos de nutrientes que no deber\u00edan faltar en un desayuno: los hidratos de carbono complejos, las fibras y alg\u00fan l\u00e1cteo<\/b>. \u201c<\/span>Los hidratos de carbono complejos nos van a aportar energ\u00eda para iniciar el d\u00eda y se van a digerir de forma lenta. En cuanto a los l\u00e1cteos, estos nos van a brindar fundamentalmente prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico. Eso tambi\u00e9n nos va a dar una buena saciedad y un nutriente muy importante como son los prote\u00ednas completas. Adem\u00e1s, aportan calcio, f\u00f3sforo, vitaminas del grupo B\u2026 todos nutrientes esenciales para arrancar el d\u00eda. Y las fibras son las que van a estar presentes en las frutas y las verduras. Tambi\u00e9n las frutas y vegetales suman un mont\u00f3n de sustancias que son muy importantes incorporar a diario como vitaminas, minerales, antioxidantes, agua\u201d, explica.<\/span><\/i><\/p>\n

Tasat comparte algunas ideas para los desayunos:\u00a0<\/span><\/p>\n

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  • Opci\u00f3n 1.<\/b> Yogur o leche + avena<\/b> (dejar hidratar la avena toda la noche en la heladera, para que tome otra consistencia y se digiera mejor) <\/span>+ fruta fresca de estaci\u00f3n<\/b> cortada. En esta \u00e9poca pueden ser frutillas, kiwi, manzana, ar\u00e1ndanos, pera, banana, etc. \u00a1En un pote todos los nutrientes para un desayuno completo!<\/span><\/li>\n
  • Opci\u00f3n 2. Caf\u00e9\/t\u00e9 con leche<\/b> + rebanada de pan integral con semillas<\/b> con <\/span>queso untable o ricota<\/b>. Siempre si son descremados o magros, mejor.\u00a0<\/span><\/li>\n
  • Opci\u00f3n 3. Wraps o rapidita<\/b> hecha con <\/span>harina integral<\/b> servida con <\/span>queso y tomate<\/b>. Se puede tostar. M\u00e1s infusi\u00f3n a elecci\u00f3n.\u00a0<\/span><\/li>\n
  • Opci\u00f3n 4<\/b>. Un <\/span>s\u00e1ndwich de pan \u00e1rabe<\/b> acompa\u00f1ado de <\/span>t\u00e9, caf\u00e9 o mate<\/b>.\u00a0<\/span><\/li>\n
  • Opci\u00f3n 5.<\/b> Un <\/span>yogur + infusi\u00f3n<\/b> y alguna <\/span>fruta.<\/b><\/li>\n
  • Opci\u00f3n 6<\/b>. Un <\/span>muffin<\/b> preparado en casa <\/span>con harina integral, fruta y huevo<\/b>. Acompa\u00f1ado <\/span>de t\u00e9, caf\u00e9 o mate<\/b>.\u00a0<\/span><\/li>\n
  • Opci\u00f3n 7. Pancakes<\/b> caseros de <\/span>avena y huevo +<\/b> alguna <\/span>fruta<\/b>. M\u00e1s un <\/span>yogur o vaso de leche.\u00a0<\/b><\/li>\n
  • Opci\u00f3n 8. <\/b>Rebanada de<\/span> pan de centeno<\/b> con<\/span> 1 huevo revuelto y \u00bc de palta. <\/b>Infusi\u00f3n a elecci\u00f3n.\u00a0<\/span><\/li>\n
  • Opci\u00f3n 9. Licuado de fruta, leche y avena<\/b>. Es ideal para los d\u00edas m\u00e1s c\u00e1lidos donde queremos tomar algo fresco y r\u00e1pido. Adem\u00e1s, en este licuado tenemos todos los nutrientes en uno, aunque la especialista aclara que siempre es mejor comer las frutas enteras.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    Para finalizar, Tasat recalca la importancia de que los desayunos tengan hidratos de carbono complejos (que puede haber cereales integrales tambi\u00e9n) para tomar con leche, un l\u00e1cteo y fruta o vegetal. No agregar az\u00facares y estar bien hidratados todo el d\u00eda.<\/span><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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