{"id":3077,"date":"2023-08-10T17:04:42","date_gmt":"2023-08-10T15:04:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.experta.com.ar\/index.php\/2023\/08\/10\/quinoa-que-hace-bien\/"},"modified":"2023-08-10T17:04:42","modified_gmt":"2023-08-10T15:04:42","slug":"quinoa-que-hace-bien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.experta.com.ar\/index.php\/quinoa-que-hace-bien\/","title":{"rendered":"QUINOA QUE HACE BIEN"},"content":{"rendered":"

Incorporar nuevos ingredientes, variar nuestra alimentaci\u00f3n y hacerla m\u00e1s completa y nutritiva. En esa b\u00fasqueda, es que cada vez m\u00e1s redescubrimos alimentos, muchas veces olvidados, pero que est\u00e1n ah\u00ed desde siempre disponibles en nuestra naturaleza. Uno de ellos es la quinoa, que en los \u00faltimos tiempos ha ganado popularidad por sus vastos beneficios y aportes. Seg\u00fan la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidades para la alimentaci\u00f3n y la agricultura (FAO), <\/span>la quinoa ha sido reconocida por siglos como un importante cultivo alimenticio en los Andes de Sudam\u00e9rica.<\/b> Sus granos son altamente nutritivos con una importante cantidad de prote\u00ednas y compuestos bioactivos que superan en valor biol\u00f3gico a los tradicionales granos de cereales<\/b>. Representa <\/span>un alimento nutricionalmente bien balanceado con m\u00faltiples propiedades<\/b> funcionales relevantes para la reducci\u00f3n de factores de riesgo de enfermedades cr\u00f3nicas atribuibles a su actividad antioxidante y antiinflamatoria, entre otras.\u00a0<\/span><\/p>\n

En otra l\u00ednea, como explica la Health Coach, Stephie Bacque, <\/span>\u201c<\/span><\/i>los expertos en plantas clasifican la quinoa como un pseudocereal, no como un grano<\/i><\/b>. Esto significa que es <\/span><\/i>una planta no herb\u00e1cea que los productores de alimentos pueden usar de la misma manera que los cereales y los granos<\/i><\/b>. Tambi\u00e9n tiene un perfil nutricional similar y se pueden moler las semillas de los pseudogranos para obtener harina, al igual que con otros granos y cereales<\/span><\/i>\u201d.\u00a0<\/span><\/p>\n

Sin embargo, m\u00e1s all\u00e1 de su clasificaci\u00f3n, todos le atribuyen grandes propiedades nutricionales. <\/span><\/p>\n

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M\u00c1S PARA TU ORGANISMO<\/b><\/p>\n

Nutricionalmente la quinoa es un grano integral y como todos los cereales integrales incluye la semilla del grano entera sin quitar ninguna de sus partes<\/b>. \u201c<\/span>Los <\/span><\/i>cereales integrales proporcionan vitaminas, minerales y fibras esenciales <\/i><\/b>que, de otro modo, podr\u00edan no estar disponibles despu\u00e9s de eliminar partes del cereal. Adem\u00e1s, <\/span><\/i>la quinoa es naturalmente libre de gluten<\/i><\/b>\u201d, argumenta la especialista y agrega: \u201c<\/span>Las prote\u00ednas de la quinoa ofrecen una amplia gama de amino\u00e1cidos que son vitales para el desarrollo muscular y la actividad inmunol\u00f3gica<\/i><\/b>, entre otras funciones esenciales. Adem\u00e1s, la quinoa \u2013a diferencia de muchos otros granos\u2013 <\/span><\/i>tambi\u00e9n es una excelente fuente de lisina, un amino\u00e1cido esencial y vital para la s\u00edntesis de prote\u00ednas<\/i><\/b>\u201d.<\/span><\/p>\n

Entre otros beneficios, <\/span>cuenta adem\u00e1s con un alto contenido de fibra<\/b> en comparaci\u00f3n con otros granos. \u201c<\/span>El consumo adecuado de fibra puede <\/span><\/i>ayudar a reducir el riesgo de varias afecciones de salud, como estre\u00f1imiento<\/i><\/b>, colesterol alto, presi\u00f3n arterial alta y diverticulosis. Las dietas ricas en fibra pueden promover un peso saludable. Esto se debe a que <\/span><\/i>los alimentos ricos en fibra ayudan a las personas a sentirse m\u00e1s llenas durante m\u00e1s tiempo<\/i><\/b>, lo que puede reducir la ingesta total de alimentos<\/span><\/i>\u201d, detalla.<\/span><\/p>\n

La quinoa es tambi\u00e9n una buena <\/span>fuente de antioxidantes<\/b> en comparaci\u00f3n con otros cereales comunes en una dieta sin gluten. \u201c<\/span>Proporciona vitamina E, un compuesto antioxidante que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad coronaria<\/i><\/b>, ciertos tipos de c\u00e1ncer y varios trastornos oculares y adem\u00e1s ayuda a cumplir con los requisitos de magnesio. Y, como si fuera poco, <\/span><\/i>es fuente de hierro, mineral necesario para una variedad de procesos en el cuerpo humano<\/i><\/b>. Es, por ejemplo, una parte esencial de la hemoglobina, el compuesto que transporta ox\u00edgeno en la sangre, brindando energ\u00eda para una \u00f3ptima funci\u00f3n celular<\/span><\/i>, explica Bacque.<\/span><\/p>\n

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C\u00d3MO PREPARARLA Y SUMARLA A NUESTRAS COMIDAS<\/b><\/p>\n

La quinoa es muy buena para nuestro organismo. Sin duda, hay que incorporarla porque <\/span>adem\u00e1s es muy vers\u00e1til y queda bien tanto en preparaciones dulces como saladas.<\/b> Sin embargo, como explica Bacque, <\/span>es vital su lavado para evitar el sabor amargo que le proporciona la arenilla que tiene la planta para su defensa<\/b>.<\/span><\/p>\n

Para hacer 3 tazas de quinoa cocida:<\/b><\/p>\n

    \n
  1. Colocar <\/span>una taza de quinoa cruda en un colador de malla fina y enjuagar durante al menos 30 segundos<\/b> (o hasta que el agua salga completamente limpia).\u00a0<\/span><\/li>\n
  2. Mezclar dos tazas de agua y la quinoa enjuagada en una cacerola y dejar hervir<\/b>.<\/span><\/li>\n
  3. Bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 minutos aproximadamente<\/b>, hasta que se haya absorbido toda el agua.<\/span><\/li>\n
  4. Tapar la olla, retirarla del fuego y <\/span>dejarla al vapor durante 5 minutos m\u00e1s<\/b>.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

    Una vez cumplidos estos pasos, la quinoa est\u00e1 lista para sumarse en todas las preparaciones. \u201c<\/span>Es una <\/span><\/i>gran base para ensaladas<\/i><\/b>, ya que puede absorber el aderezo sin volverse blanda. Y <\/span><\/i>tambi\u00e9n una excelente guarnici\u00f3n salada para el pollo, pescado o verduras a la parrilla<\/i><\/b>\u201d, asegura Bacque.<\/span><\/p>\n

    M\u00e1s informaci\u00f3n @stephiebacque<\/a><\/p>\n

    \n

    \u00a1BARRITAS DULCES DE QUINOA!<\/b><\/p>\n

    La especialista comparte una receta de un snack delicioso y nutritivo.<\/span><\/p>\n

    Ingredientes:<\/b><\/p>\n

      \n
    • 2 \u00bd tazas de almendras crudas sin sal<\/span><\/li>\n
    • \u00be taza de semillas de girasol sin sal<\/span><\/li>\n
    • \u00be taza de quinoa cruda<\/span><\/li>\n
    • \u00be taza de bayas de Goji o pasas<\/span><\/li>\n
    • \u00be taza de ar\u00e1ndanos secos<\/span><\/li>\n
    • \u00be taza de pistachos picados<\/span><\/li>\n
    • \u00bc taza de miel<\/span><\/li>\n
    • \u00bc de cucharadita de sal marina<\/span><\/li>\n
    • \u00bc taza de chocolate amargo picado (opcional)<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

      Pasos:\u00a0<\/b><\/p>\n

        \n
      1. Cubrir un molde para hornear con papel manteca y rociar con aceite en aerosol o de coco. Aqu\u00ed, luego, se va a colocar la mezcla de las barritas para enfriar.<\/span><\/li>\n
      2. Precalentar el horno y distribuir en una bandeja: las almendras, las semillas de girasol y la quinoa. Hornear hasta que est\u00e9n ligeramente doradas y tostadas (aproximadamente 5 a 7 minutos). Transferir a un bowl para mezclar y agregar las bayas de Goji, los ar\u00e1ndanos y los pistachos.<\/span><\/li>\n
      3. En una cacerola mediana hervir la miel y la sal, revolviendo para combinar. Deja hervir hasta que adquiera un color \u00e1mbar oscuro y la mezcla se vea espumosa (aprox. 3 minutos).<\/span><\/li>\n
      4. Inmediatamente colocar el jarabe en el recipiente para mezclar y revolver r\u00e1pidamente hasta que las semillas est\u00e9n cubiertas de manera uniforme.<\/span><\/li>\n
      5. Colocar la mezcla en el molde preparado. Luego, dejar enfriar por completo (unos 20 minutos). Una vez que la preparaci\u00f3n est\u00e9 fr\u00eda, cortar en cuadrados.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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