{"id":2846,"date":"2022-12-16T12:58:29","date_gmt":"2022-12-16T11:58:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.experta.com.ar\/index.php\/2022\/12\/16\/algas-el-alimento-del-futuro\/"},"modified":"2022-12-16T12:58:29","modified_gmt":"2022-12-16T11:58:29","slug":"algas-el-alimento-del-futuro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.experta.com.ar\/index.php\/algas-el-alimento-del-futuro\/","title":{"rendered":"ALGAS: \u00bfEL ALIMENTO DEL FUTURO?"},"content":{"rendered":"<p>Las algas se han puesto de moda en la gastronom\u00eda y si bien su consumo no es tradicional en nuestro pa\u00eds, con el paso del tiempo se han ido incorporando en m\u00e1s platos y las comidas con algas son m\u00e1s habituales. Las conocimos muchos, quiz\u00e1s, en el sushi, pero hoy el mercado ofrece diferentes productos con algas. \u00bfEs realmente el alimento del futuro? Seg\u00fan explica la Health Coach Piqui M\u00e9ndez <strong>es un alimento ancestral que estamos revaloriz\u00e1ndolo ahora<\/strong>. La cultura oriental las utiliza hace much\u00edsimos a\u00f1os y en occidente estamos descubri\u00e9ndolas hace poco por su alto valor medicinal.<\/p>\n<hr style=\"border: solid 1px #727272;\" \/>\n<p><strong>ALGA POR ALGA<\/strong><\/p>\n<p>El mundo de las algas es muy vasto y no todas son aptas para el consumo. \u201c<strong><em>Hay muchas variedades de algas y su forma de consumo var\u00eda seg\u00fan el tipo<\/em><\/strong>\u201d, explica M\u00e9ndez y comparte algunos ejemplos de algas comestibles:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Nori.\u00a0<\/strong>Es la t\u00edpica que se usa para el sushi. No requiere necesariamente cocci\u00f3n. Puede utilizarse para hacer Rolls o para sumar un \u2018toque\u2019 en alguna ensalada.<\/li>\n<li><strong>Kombu.\u00a0<\/strong>Se suele utilizar para el remojo de cereales y legumbres para mejorar la digesti\u00f3n de dichos alimentos. Se consume cocida y se puede agregar casi en cualquier plato.<\/li>\n<li><strong>Agar agar.<\/strong> Es un alga que se utiliza para gelatinizar preparaciones. No tiene sabor, as\u00ed que es apta para lograr texturas gelatinosas tanto dulces como saladas.<\/li>\n<li><strong>Espirulina y Chlorella<\/strong>. Quiz\u00e1s las m\u00e1s nombradas. Son algas de agua dulce. Bastante fuertes e intensas de sabor. Suelen utilizarse en jugos, licuados o en suplementos.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Hay much\u00edsimas otras m\u00e1s como wakame, lechuga de mar\u2026<\/p>\n<hr style=\"border: solid 1px #727272;\" \/>\n<p><strong>BENEFICIOS<\/strong><\/p>\n<p>\u00bfPor qu\u00e9 es beneficioso comer algas? \u201c<em>Las algas son consideradas un superalimento. <strong>Son muy densas nutricionalmente. Esto quiere decir, que consumi\u00e9ndolas en peque\u00f1as cantidades aportan gran cantidad de beneficios. <\/strong>Los nutrientes pueden variar seg\u00fan el tipo de alga que se consuma, pero <strong>todas comparten el hecho de ser una excelente fuente de minerales y vitaminas<\/strong><\/em>\u201d, detalla M\u00e9ndez. Entre los minerales y vitaminas presentes en las algas podemos destacar <strong>el yodo, cobre, magnesio, manganeso, selenio, zinc, vitamina B2, vitamina C<\/strong>, etc. Tambi\u00e9n <strong>contienen fitonutrientes y antioxidantes<\/strong>. \u201c<em>Y, por \u00faltimo, tienen propiedades quelantes, act\u00faan como esponjas ayudando a reducir el da\u00f1o por los radicales libres<\/em>\u201d, detalla.<\/p>\n<hr style=\"border: solid 1px #727272;\" \/>\n<p><strong>\u00bfEN QU\u00c9 PREPARACIONES PUEDEN SUMARSE?<\/strong><\/p>\n<p>Seg\u00fan detalla M\u00e9ndez pueden <strong>consumirse en guisos, sopas o caldos, salteados, sobre ensaladas o dentro de un pur\u00e9. Tambi\u00e9n como un snack crocante, para hacer wraps tipo sushi<\/strong> o hacia donde la creatividad nos lleve. <strong>Muchas de ellas al ser saladas suelen usarse en reemplazo de la sal. <\/strong><\/p>\n<p>Ahora bien: la pregunta del mill\u00f3n, \u00bfson ricas? \u201c<strong><em>La intensidad de su sabor y su textura pueden variar seg\u00fan el tipo de alga. Hay algunas m\u00e1s amigables al paladar y otras muy intensas.<\/em><\/strong><em> Pero incorporarlas es super sencillo. Solo recomiendo que, <strong>como son altas en yodo y sodio, quienes tengan hipertiroidismo o sean hipertensos consulten con el m\u00e9dico previo a su consumo<\/strong><\/em>\u201d, concluye.<\/p>\n<p>M\u00e1s informaci\u00f3n: @piquimendez \u2013 <a href=\"http:\/\/www.piquimendez.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.piquimendez.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las algas se han puesto de moda en la gastronom\u00eda y si bien su consumo no es tradicional en nuestro pa\u00eds, con el paso del tiempo se han ido incorporando en m\u00e1s platos y las comidas con algas son m\u00e1s habituales. 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