{"id":1195,"date":"2019-01-01T12:01:48","date_gmt":"2019-01-01T11:01:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.experta.com.ar\/index.php\/2019\/01\/01\/freezer-todo-se-puede-congelar\/"},"modified":"2019-01-01T12:01:48","modified_gmt":"2019-01-01T11:01:48","slug":"freezer-todo-se-puede-congelar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.experta.com.ar\/index.php\/freezer-todo-se-puede-congelar\/","title":{"rendered":"FREEZER: \u00bfTODO SE PUEDE CONGELAR?"},"content":{"rendered":"<p>El freezer es un electrodom\u00e9stico que se ha impuesto en casi todos los hogares familiares. Aliado fundamental a la hora de almacenar comida, resulta clave para la vida moderna, ya que permite organizar y resolver el men\u00fa semanal y nos evita tener que ir todos los d\u00edas a hacer las compras. Pero, \u00bfsabemos c\u00f3mo usarlo correctamente? \u00bfTodos los alimentos se pueden congelar? \u00bfQu\u00e9 cosas debemos tener en cuenta en este proceso? Seg\u00fan explica Majo L\u00f3pez Claro, chef especialista en alimentaci\u00f3n vegetariana, profesora de cocina naturista y fundadora del espacio Demetra Al\u00ed, el proceso de congelaci\u00f3n sirve para alargar la vida \u00fatil de los alimentos, debido principalmente a que al disminuir la temperatura a menos 18\u00b0 se reduce la actividad de agua, se detiene el desarrollo microbiano y se minimiza la actividad enzim\u00e1tica. Pero nos aclara que no todo se puede congelar, y que hay que respetar ciertas cuestiones para congelar y descongelar alimentos.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>CUIDADOS EN EL PROCESO<\/strong><\/p>\n<p>Para congelar los alimentos\u00a0 de manera correcta hay que tener en cuenta ciertos aspectos. La especialista nos detalla lo siguiente:<\/p>\n<ol>\n<li>Usar envases aptos para freezer. Si se trata de descartables, que sean nuevos y aptos para alimentos.<\/li>\n<li>Todos los alimentos por congelar deben estar protegidos por un envase impermeable, en contacto con \u00e9l, de lo contrario una cierta cantidad de agua de la comida se puede evaporar en el proceso de la congelaci\u00f3n.<\/li>\n<li>En el caso de frutas y hortalizas se recomienda realizar un tratamiento t\u00e9rmico previo como el blanqueado (hervido r\u00e1pido, pre-cocci\u00f3n) o freezar escaldadas (sumergir brevemente en agua hirviendo).<\/li>\n<li>No llevar al freezer alimentos calientes. Dejar enfriar las comidas cocidas antes de congelar.<\/li>\n<li>No dejar aire entre el envase y el alimento para evitar la quemadura por congelaci\u00f3n.<\/li>\n<li>En el caso de alimentos l\u00edquidos o semil\u00edquidos, dejar siempre un espacio libre para la dilataci\u00f3n que sufren al completarse la congelaci\u00f3n.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Por otro lado, para el proceso de descongelaci\u00f3n lo ideal es:<em> \u201cdescongelar los alimentos baj\u00e1ndoles a la heladera la noche anterior, o colocarlos en una bolsa de cierre herm\u00e9tico y ponerlos en agua a temperatura ambiente (no caliente)\u201d<\/em>, explica L\u00f3pez Claro.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>\u00bfCU\u00c1NTO DURAN EN EL FREEZER?<\/strong><\/p>\n<p>La duraci\u00f3n depende de cada alimento en particular y sus propias caracter\u00edsticas. Aqu\u00ed detallamos algunos alimentos habituales de la dieta diaria de los argentinos:<\/p>\n<ul>\n<li>Carnes rojas: 6 meses<\/li>\n<li>Pescados: 3 meses<\/li>\n<li>Embutidos: 6 meses<\/li>\n<li>Pollo: 3 a 6 meses<\/li>\n<li>Cerdo: 3 a 6 meses<\/li>\n<li>Carnes rojas cocidas: 2 a 3 meses<\/li>\n<li>Aves cocidas: 1 a 2 meses<\/li>\n<li>Frutas: 8 a 10 meses (Escaldar previamente a la congelaci\u00f3n o congelar en dulces)<\/li>\n<li>Verduras: 8 meses (Escaldar previamente a la congelaci\u00f3n)<\/li>\n<li>Panificados: 3 meses (conviene utilizar film pl\u00e1stico o de aluminio)<\/li>\n<li>Masas de tarta: 3 meses<\/li>\n<li>Guisos, sopas y salsas cocidos: 2 a 3 meses<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>PROHIBIDOS LLEVAR AL FREEZER<\/strong><\/p>\n<p>Como explicamos no todo se puede freezar. En la lista del \u201cno\u201d L\u00f3pez Claro se\u00f1ala:<\/p>\n<ul>\n<li>Mayonesa<\/li>\n<li>Salsa rosa y salsa holandesa<\/li>\n<li>Papas crudas<\/li>\n<li>Huevos con c\u00e1scara<\/li>\n<li>Leche y yogures<\/li>\n<li>Untables y quesos descremados.<\/li>\n<li>Crema de leche<\/li>\n<li>Alimentos enlatados<\/li>\n<li>Verduras que se quieran consumir en crudo.<\/li>\n<li>Pescados crudos que lleven 2 o 3 d\u00edas en la heladera.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u00a1Tom\u00e1 nota de estos consejos y ponelos en pr\u00e1ctica la pr\u00f3xima vez que decidas congelar tus alimentos!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<blockquote><p><strong>TIP<\/strong><\/p>\n<p>Una buena pr\u00e1ctica es usar los separadores descartables para poder descongelar por porciones las comidas<\/p><\/blockquote>\n<p>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>C\u00f3mo usar correctamente el freezer para alargar la vida \u00fatil de los alimentos.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1196,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[],"class_list":["post-1195","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-calidad-de-vida"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.experta.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1195","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.experta.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.experta.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.experta.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.experta.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1195"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.experta.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1195\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.experta.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1196"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.experta.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1195"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.experta.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1195"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.experta.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1195"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}